「たくあんとキムチ」をテーマに話す回。たくあんの作り方、たくあんの色の変わり方、メイラード反応、自由水と結合水、乳酸発酵と二つの乳酸菌、キムチなどを切り口におしゃべりが弾みます！
35:57
コメント
スクロール
- ラジオただいま発酵中
- #140 たくあんを化学的に徹底..